1. Теория по работе с аквафабой - как быстро и бюджетно добыть, как работать и хранить

2. Теория по подсластителям для курса и правила низкоуглеводных десертов - как подобрать подсластитель под запрос заказчика и сделать безопасный десерт

3. Список проверенных ингредиентов и инвентаря - файл со ссылками на маркетплейсы и рекомендации по заменам

4. Красивые текстовые рецепты 9 вкусов веган птичьего молока - 7 основных и 2 бонусных

5. Подробные видео приготовления на защищенной платформе - справится даже новичок

6. Видео сборки и декора - как сделать необычный декор простыми способами без спец техники и навыков

7. Блок по расчетам калорийности и себестоимости - авторские таблицы и видео как пересчитать вес, калорийность и себестоимость одной кнопкой

8. Бонусный рецепт глазури без какао масла - для переформатирования птичьего молока из тортов в любимые конфетки детства

9. Чат поддержки с Леной и куратором - разбор замен, сложных вопросов и поддержка единомышленников

10. Возможность получения электронного сертификата после прохождения - для получения необходимо приготовить минимум 4 вкуса

+ простая технология
веганского мусса-суфле
без вливания сиропа тонкой струйкой и основу без выпечки, чтобы не стоять в летнюю жару у раскаленной плиты

+ низкоуглеводные варианты рецептур
с минимумом жиров без крахмалов и сахара - чтобы быть в тренде у заказчиков и себя побаловать без опасений за фигуру

+ антикризисный состав
без какао масла и шоколада,
чтобы даже после взлета цен сломать все стереотипы о том, что веган десерты это дорого

+ возможность заморозки - 
все торты можно приготовить партией и хранить в морозилке

основные, без них не получится:

аквафаба

сироп топинамбура ( или аллюлоза+сироп цикория для низкоуглеводной версии)

кокосовое молоко 17-19%

агар-агар 900

пектин NH

ксантановая камедь

лимон

мука кокосовая

масло кокосовое

второстепенные, можно заменять:

клубника

чёрная смородина

вишня 

мука миндальная

урбеч кешью

урбеч кокоса

какао порошок

лецитин соевый или подсолнечный

вкусовые добавки и декор (можно без них):

кофе молотый

гречишный чай

лайм

мята свежая

сироп гуава

роза чайная сушеная

матча зеленый

амарант

матча голубая

пудра сока питахайи

пудра бамбукового угля

для бонусных вкусов (по желанию):

пюре манго

маракуйя

урбеч фисташки

фисташки молотые

пюре малины

основной:

погружной блендер

холодильник

плита/варочная панель/микроволновка

весы с шагом 0,1 г

весы ювелирные с шагом 0,01 г

сотейник или маленькая кастрюля

сковородка

кольцо железное для выпечки или форма диаметром 10 см

высокий стакан

миска широкая от 1 л

лопатка силиконовая

нож и ложка

терка

подложка

по желанию:

ацетатная пленка

кондитерские мешки

спатула

венчик

формы силиконовые полусферы 2-2,5 см

формы силиконовые диски 8 см

пергамент силиконизированный

бенто бокс